در این پست قصد داریم “نحوه پخت بادمجان شکم پر با مرغ و فلفل به روش ایتالیایی” را توضیح دهیم.
در اینجا راهنمای گام به گام طرز تهیه یک غذای خوشمزه به سبک ایتالیایی است: بادمجان پر شده با مرغ و فلفل. این دستور غذایی دلچسب و خوش طعم مطمئناً موفق خواهد شد!
مواد تشکیل دهنده:
2 عدد بادمجان متوسط
2 عدد سینه مرغ، ریز خرد شده
1 فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد ریز خرد شده
1 پیاز، ریز خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
1 فنجان سس گوجه فرنگی
1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
1/2 فنجان پنیر موزارلای رنده شده
روغن زیتون
نمک و فلفل به مزه
ریحان تازه یا جعفری برای تزئین
دستورالعمل:
فر را از قبل گرم کنید و بادمجان ها را آماده کنید:
فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
بادمجان ها را از طول نصف کنید. با استفاده از قاشق، گوشت را با احتیاط بیرون بیاورید و حدود 1/2 اینچ حاشیه در اطراف پوست ها بگذارید تا پوسته ایجاد شود. گوشت های خرد شده را خرد کرده و کنار بگذارید.
بادمجان نمکی:
داخل پوسته بادمجان و گوشت خرد شده را نمک بپاشید. حدود 20 دقیقه کنار بگذارید تا رطوبت آن گرفته شود. بعد از 20 دقیقه بشویید و خشک کنید.
مرغ و سبزیجات را بپزید:
چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شود.
سینه مرغ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا دیگر صورتی نشود.
فلفل دلمه ای خرد شده و گوشت بادمجان رزرو شده را اضافه کنید. بپزید تا همه چیز نرم و کمی قهوه ای شود، حدود 8-10 دقیقه.
با نمک و فلفل مزه دار کنید.
با سس گوجه فرنگی ترکیب کنید:
سس گوجه فرنگی و نیمی از پنیر پارمزان رنده شده را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا همه چیز خوب ترکیب شده و گرم شود.
بادمجان ها را پر کنید:
پوسته های بادمجان را در ظرفی که با کمی روغن زیتون پوشانده شده است بچینید.
مخلوط مرغ و سبزیجات را با قاشق داخل پوسته بریزید و کمی بسته بندی کنید.
پنیر را اضافه کنید و بپزید:
بادمجان های پر شده را با موزارلا و پنیر پارمزان باقی مانده بپاشید.
حدود 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید یا تا زمانی که پنیر طلایی و حباب دار شود و بادمجان ها نرم شوند.
تزیین و سرو کنید:
قبل از سرو از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه بماند.
با ریحان یا جعفری تازه تزئین کنید تا طراوت بیشتری به آن اضافه شود.
از بادمجان های شکم پر به سبک ایتالیایی خود با یک نان خرد شده یا یک سالاد سبک برای تکمیل طعم های غنی غذا لذت ببرید!
