با موضوع “طرز تهیه مزه بادمجان و زیتون | غذای فوری و بسیار خوش طعم” همراه شما هستیم.به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی مدیر منتور با پیش غذای ” بادمجون و زیتون” در خدمتتونم.
این ترکیب خوشمزه رو می تونید به عنوان مزه در مهمانی ها درست کنید و یا به عنوان یک شام سبک تابستانی میل کنید.اگر شما هم علاقمندید این پیش غذای خوشمزه و دلچسب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم مزه بادمجون و زیتون
| بادمجان دلمه | 2 عدد |
| زیتون بی هسته | 1 فنجان |
| ماست موسیر | 3-4 قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای | 1 بسته کوچک ( حدود 4 قاشق غذاخوری) |
| گردوی خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| پیازچه | 3-4 شاخه |
| نعنا خشک | 1 قاشق مربا خوری سرخالی |
| پولبیبر | کمی |
| ریحان ساطوری شده | 1 قاشق غذاخوری سر پر |
| نمک | به میزان لازم |
برای مطالعه بیشتر، به طرز تهیه دیپ زیتون و پنیر | پیش غذای سالم و خوشمزه سری سر بزنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه باقلوا لبنانی با خمیر یوفکا | شیرینی کرم دار عربی.
مقاله طرز تهیه چیلبیر ترکیه | تخم مرغ ترکی حاوی اطلاعات جامعی است.
برای یادگیری پیشرفته، به طرز تهیه دیپ محمره یا موهامارا | پیش غذای خوشمزه عربی مراجعه کنید.
رسپی مزه بادمجان و زیتون
مرحله اول :
برای درست کردن این خوشمزه ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. کمی نمک روشون می پاشیم و نیم ساعتی کنار می زاریم تا تلخیشون کشیده بشه. بعد از این زمان داخل ظرف آبی می ریزیم و چند بار خوب می شوییم و بعد لای یک دستمال تمیز می ریزیم و خشک می کنیم.
مرحله دوم :
داخل تابه ای کمی روغن می ریزیم و بادمجون های نگینی تلخی گرفته شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا بادمجون ها سرخ بشه. زمانی که سرخ شدند؛ پیازچه های خرد شده رو اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگه تفت می دیم تا سبک شوند. در ادامه زیتون های از وسط دو نیم شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه تفت می دیم.
مرحله سوم :
در این زمان نمک و نعنا خشک رو اضافه می کنیم و سی ثانیه دیگه تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا کاملا خنک شوند.
مرحله چهارم :
پنیر خامه ای رو داخل کاسه ای می ریزیم و با پشت چنگال لهش می کنیم تا باز بشه. در ادامه ماست موسیر رو اضافه کرده و ترکیب می کنیم. حالا پولبیبر ، گردوی خرد شده و موادی که تفت دادیم و خنک شده رو اضافه می کنیم و باهم حسابی مخلوط می کنیم. روشو سلفون می کشیم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دیم.
مرحله پنجم :
بعد از دو ساعت ریحون خرد شده رو اضافه می کنیم و مجدد نیم ساعت دیگه داخل یخچال می زاریم تا مزه ها حسابی به خرد هم بره.
مرحله ششم :
در نهایت مزه رو داخل ظرف سرو می کشیم و با نان ترتیلا یا چیپس سرو می کنیم.نوش جونتونزمان آماده سازی : 30 دقیقهزمان پخت : 20 دقیقهزمان انتظار : 2/5 ساعتامیدوارم این پیش غذا یا شام سبک رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کامحق یارتون
