طرز تهیه شفته سماق | کوفته کاشانی

با موضوع “طرز تهیه شفته سماق | کوفته کاشانی” همراه شما هستیم.به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مدیر منتور سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. دربخش آموزش غذای ایرانی آشپزخانه مدیر منتور با ” شفته سماق” کاشانی در خدمتتونم.

شفته سماق یا کوفته کاشانی یکی از غذاهای معروف کاشان هستش. این غذا با سماق سیاه کاشان تهیه میشه و عطر و طعم بی نظیری داره.اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شفته سماق

مواد سس

رسپی شفته سماق کاشانی 

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سماق قهوه ای رو داخل کاسه ای می ریزیم. کمی با گوشت کوب دستی لهش می کنیم تا نیم کوب بشه و بعد دو لیوان آب جوش روش می ریزیم و درب ظرف رو می بندیم و به مدت 30 دقیقه کنار می گذاریم تا عصارش در بیاد.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو رنده می کنیم و آبشو کامل می گیریم و پیاز آب گرفته رو به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه ، سماق، پودر زنجبیل، آرد نخود چی و تخم مرغ رو اضافه می کنیم و مواد گوشتی رو خوب چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری به خودش بگیره.

مرحله سوم :

از مواد گوشتی اندازه ی نارنگی برمی داریم و داخل دستمون به شگل گرد درست می کنیم. اگر زمان داشتیم ؛ گوشت های قلقلی رو نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم . اگر هم وقت نداشتیم؛ همون لحظه داخل تابه کمی روغن اضافه می کنیم و روی حرارات می زاریم تا داغ بشه و بعد گوشت های قلقلی رو داخلش می چینیم و هر دو طرفشون رو داخل روغن سرخ می کنیم.

مرحله چهارم:

زمانی که گوشت های قلقلی سرخ شدند؛ از تابه خارج می کنیم و داخل همون تابه یک عدد پیاز رو خرد کرده و اضافه می کنیم. تفت می دیم تا پیاز سرخ بشه. زمانی که پیاز سبک شد؛ فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و تفت می دیم. در ادامه یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه.

مرحله پنجم :

در این زمان رب انار رو هم اضافه کرده و تفت می دیم.حالا سماق سیاه که داخل آب جوش خیس کرده بودیم از یک صافی رد کرده و آبو به غذا اضافه می کنیم.سس ما آمادس. کوفته های سرخ شده رو داخل سس قرار می دیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت نیم ساعت غذا جابیفته.به همین راحتی کوفته کاشانی خوشمزه ی ما آماده میشه.نوش جونتونزمان آماده سازی : 20 دقیقهزمان پخت : 50 دقیقهشفته سماق رو می تونید در کنار نان سنگک و سبزی خوردن به عنوان یک ناهار یا شام خوشمزه میل کنید.امیدوارم این غذای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.لحظاتتون به کامحق یارتون

برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی کاراملی | کیک کافی شاپی خوشمزه سر بزنید.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله طرز تهیه خوراک باقالی | خوراک لذیذ و دلچسپ با آموزش آسان ادامه دهید.

برای گسترش دانش خود، مقاله طرز تهیه سس راگو ایتالیایی | سس گوشت ایتالیایی را مطالعه کنید.

توصیه می‌کنیم این مطلب طرز تهیه چیز کیک نون خامه ای | چیزکیک متفاوت و مجلسی را حتماً بخوانید.

مقاله طرز تهیه حلوا یخی | حلوا خوش طعم و مجلسی حاوی اطلاعات جامعی است.

برای مطالعه بیشتر، به طرز تهیه میلک شیک شاتوت | نوشیدنی خنک و خوش طعم سری سر بزنید.